Chapina hasta el hueso

En Guatemala los huevos se comen asi

2010-04-01T12:16:00.006-06:00

HUEVOS DUROS

Usualmente consumidos en el desayuno, tambien se usan para aderezar ensaladas, o para llevarlos por docena en los viajes familiares. La rutina es esta en los viajes, huevito duro y salsita de tomate, y en el carro como puedes los vas pelando, si eres sensato llevas bolsita pa tirar la basura, si no la vas tirando por la ventanilla... granitos de sal es indispensable, y una transparencia de guateplast con salsita de tomate adentro... y a disfrutarlos!!!

HUEVOS TIBIOS

acá no les decimos pasados por agua... son HUEVOS TIBIOS... y se comen en el desayuno... nunca en la cena... ay no por Dios, jajajaja... lo mas rico es que estén bien aguaditos (y que Dios nos ampare con las salmonelas) y echarle pan francés en trocitos, granitos y de sal y a cucharaditas padentro... que ricooo

HUEVOS ESTRELLADOS

Existe el dilema que si "con la yema dura o aguada", a mi me gustan con la yema aguada, y poder mojar panito fancés o tortilla... si les agregas salsa roja se vuelven rancheros, si les agregas salsa roja y verde los conviertes en divorciados... a mi me gustan simples...

HUEVOS REVUELTOS

Existe un punto ideal para estos huevitos... se comen por desayuno y por cena, mejor si son acompañados de frijolitos negros colados y tortilla... pero el punto es suavecito y esponjado, si se te pasan de cuece se te ponen caitudos... y si los coces poco te salen jugosos y asi no se disfrutan. Existe la variación de huevos con tomate y cebolla... muy chapines por cierto... y del famoso huevo en torta... (con miel mmmmmm) y si te pones francés.... los vuelves omelette

Pan de Yemas

2010-04-01T12:12:00.003-06:00

Pan de yemas, litro de miel, tabletas de chocolate... eso venía siempre en la caja todas las semanas santas y era el preludio de tardes tomando chocolate caliente, y mojando el panito en él... infancia bendita...

Xela

2010-04-01T12:10:00.003-06:00

Xela eran vacaciones... caminatas por toda la avenida del Tennis Club... Xela era mi deleite de niña, a donde planee ir a vivir cuando fuera viejita... Xela de mis amores...

el domingo...

2010-04-01T12:04:00.001-06:00

no era el día... así le llamaban al dinero que nos daban para gastar los papás si nos portábamos bien toda la semana... "vengan, les voy a dar su domingo", y pues nos lo daban, cinco len... nos alcanzaba para todo... dulces de a cuatro por len... chicles en forma de cajetillas de fósforos... un chocolate granada, o un crispin, o un layer de la Sharp... jajaja era nuestro paraíso personal... algunos lo guardaban bah... asi no se disfrutaba!!!

¿te puedes callar por favor?

2010-04-01T12:02:00.003-06:00

Estos eran para ellos... a nosotras trastecitos, a ellos pitos, se te quedaba pegada la lengua a ellos si chupabas en lo que no tenía pintura... y era una jodedera todo el día oyendo a mis hermanos pitando... y pitando... pero al fin era divertido...

juguemos a la comidita

2010-04-01T11:59:00.004-06:00

Eran muchos, los traían del mercado de San Felipe en la Antigua, sí, ese que queda enfrente de donde está enterrado el Hermano Pedro. A mi no me gustaban porque se rompían muy rápido, pero me los chupaba y sentía un saborcito a tierra rico... otros que ya no he visto en los hogares de niños chapines...

los dulcitos típicos

2010-04-01T11:54:00.002-06:00

(foto prestada de miblogchapin)

Es raro, ahora casi no se ven, los niños no los comen, las melcochas, canillas de leche, las pepitas en melaza... las cocadas, han sido sustituidas por los hershey´s, por los m&m´s y todas esas chafadas gringas que solo nos ponen obesos... a mi me siguen gustando las melcochas y a ustedes ¿cuáles les gustan?

El colocho

2010-04-01T11:53:00.002-06:00

Colocho, rulo, crespo. Aquí en Guatemala decimos colocho. punto.

Las chancletas

2010-04-01T11:50:00.004-06:00

Chancleta es un término que no lo he escuchado en otro país. Andar en chancletas es como decir, me la estoy pelando, ando de relax... "mijaaaaa traele sus chancletas a tu papá"... es un término chapin ¿no???

La Palangana

2009-09-21T00:19:00.000-06:00

En mi país, existe una de estas al menos en cada casa. Se usa para mil cosas, para lavar la ropa, para juntar el frijol. Para lavar las verduras, y hasta sirve para darle de comer a los chuchos. La Palangana... esa no puede faltar.

las chucherías

2009-09-21T00:13:00.002-06:00

De todas las chucherías del mundo, a mi me encantan las plataninas. Rodajas largas de plátano verde, cocidas al aceite hirviendo, crujientes y deliciosas cuando están frescas.

Las tortillas

2009-09-21T00:11:00.003-06:00

Tortillas, pishtones, lo que sea. A medio día, acompañando el almuerzo, y en la noche recalentaditas acompañando los frijolitos colados. Es nuestro pan, nuestro alimento, sin ellas la vida no es la misma. Corren las lenguas, que si comes tortilla en vez de pan, engordas menos. A mi me gustan con sal, apelmazaditas, recien salidas del comal, creo que les dicen "machitos" (esos tambien me gustan, jajaja).

Caldo de Piña

2009-09-21T00:08:00.003-06:00

El olor a pino, regado en el piso. Los gusanos de pino colgados de la pared, el aguita de súchiles, o de canela y la marimba. Así es como evoco las fiestas de mi infancia, marimbita y viejitos bailando. El Caldo de Piña era la canción favorita, y mientras tanto nosotras veíamos la manera de conseguir un tocadiscos, para bailar las de los Bee Gees.

cuando llegaban las lluvias

2009-05-28T22:31:00.000-06:00

se nos venia el invierno encima, y en la tele empezaba la cancioncita fatal... CAPAS CICLÓN... EN EL INVIERNO LA PROTECCIÓN.. y la mamá que salía a comprarlas religiosamente... en color azul muerte...

Y te ibas con todo el calor húmedo de la lluvia tropical, los libros en la mano, el bolsón que como pesaba... y la bendita capa a cuestas... yo... las llegue a odiar...

El domingo en la casa... y el caldo de res

2009-05-28T22:26:00.001-06:00

Llegan todos y cuando vas pasando el umbral de la casa de la mama... sentis el olorcito a carnita, cilantro y verduras... el estomago se te altera, la tripa te ruge... y querés sentarte ya... con tu muñeco de tortillas, el limón, la sal, el chilito, la cuchara y para adentro...

ahh... mama por favor paseme un aguacate!!! para echarle a mi caldo!!!

El Chevere...

2009-03-08T23:57:00.001-06:00

Cuando salieron fueron la sensación de miles de adolescentes, que como yo... tenía que quedarse horas extras en el colegio... a la salida, ya tenía preparados mis 25 len... para comprarme un chévere y un vasito de coca cola...

El domingo!!!

2009-03-08T23:55:00.001-06:00

Y llegaba el último día del finde... y papá sacaba su billetera... para darnos nuestro "domingo"... un quetzalito para comprar lo que se nos antojara ese día... habían quienes lo guardaban para comprarse algo mejor... nosotros le hacíamos el día al don de la tienda...

El Ratón

2009-03-08T23:52:00.001-06:00

A todos nos llegó el momento de estar "cholcos" (sin dientes) y quizás uno de los consuelos era el "señor ratón" al que le dejabamos el diente bajo la almohada... y al otro día una "choca" (moneda de veinticinco centavos) aparecía... habían quienes eran mas suertudos... les daban de a billete...

Antaño: cinco len...

2009-03-08T23:45:00.001-06:00

Con cinco len antes comprabas:

- 1 agua, ó
-1 chocolate Granada, ó
- pagabas el bus, ó
- 20 dulces de a 4 por len ó
-1 tortrix

regaleme una agua...

2009-03-08T23:42:00.001-06:00

Vas a la tienda y le pedís al tendero "una agua", una coca, una pepsi... la que sea... pero le decís "regaleme una agua porfa"...

No creo que en ningún otro país del mundo te entiendan esta expresión... asi somos los guatemaltecos, amigables... dulcitos... pidiendo de a regalado cuando en verdad es comprado...

La refa...

2009-01-10T10:10:00.000-06:00

Quedemos una tarde, tu y yo en mi terruño. Nos echamos una horchata de bebida, y nos comemos dos chuchitos en la refa... (aderezados con cebollita picada, perejil, y el incondicional quesito seco de Zacapa). Esto es comer a lo chapín.

sombrerito de esquipulas

2009-01-10T09:58:00.001-06:00

Existe un dicho entre nosotros, cuando alguien es demasiado molesto por ser lleno de cosas que van colmando la paciencia. Y de pronto llega a colmarnos y lanzamos la típica expresión chapina "vos parecés sombrerito de esquipulas... estás lleno de babosaditas".

En Guatemala, el frijol se comen en tres estados...

2008-04-24T19:03:00.002-06:00

Justo como el agua en sus tres estados, el sólido, el líquido y el gasesoso,
el frijol negro... staple food, alimento vital del guatemalteco, se sirve en tres estados

El Primero: Los Frijoles Parados
Se les llama parados, porque están enteros. Recién salidos de la olla, con ese aroma que ummmmmmm, se les pica cebollita, se dora la cebolla y se frien en esa mezcla. Se comen con tortillita caliente y crema, queso y todo los lácteos que ustedes les quieran agregar. Otros le ponen aceite de oliva.. otros chile...

El Segundo: Los Frijoles Colados

Como por lo general las mamás hacen una olla express (o presto) de a cuatro libras, a los tres días pasa el encanto de los frijoles parados, y se procede a la segunda etapa... meter los frijoles a la licuadora, echarles un poquito de agua y sacar los frijoles colados... los que también pasan por el proceso de freirse con cebolla dorada, y se comen, suavecitos, coladitos... con panito francés, abundante crema... o como está en la foto, con quesito de zacapa, cebollita y perejil.

(esta foto se la tomo prestada al blog de la chachi)

El Tercero: Los Frijoles Volteados

Y cuando ya pareciera absurdo estar comiendo frijoles, la mamá magistralmente se pasa como tres horas en la cocina, dale que vueltas y vueltas, nos sale con una bandeja con severenda "maleta" de frijoles volteados... para mi la etapa mas rica del frijolito... estos los comes con queso fresco, de capas y platanitos fritos... al ladito...

el jabón de coche

2008-04-24T18:58:00.002-06:00

No se si le dicen de "coche" porque huele a mil demonios, porque se ve feo... o porque realmente utilizan alguna parte del cerdo para hacerlo. Yo solo me recuerdo que era una tradición de mi abuela paterna, tener jabón de coche en la casa.

Era como un ritual. Era de esas teorías híbridas de cosas que no puedes dejar de hacer. Lavarse el pelo con jabón de coche lo ponía más bonito. (Seguro... gracias a Dios yo era pequeñeja, y no tenía novio que me oliera el cabello), seguro era bueno... yo nunca lo comprobé... mi pelo siempre fue rebelde. Lo que si era seguro, es que los calzoncillos de mi padre y mis hermanos, siempre salían blancos relucientes.

las tortillas rellenas... bueno... son pupusas!!!

2008-04-24T18:55:00.002-06:00

que son pupusas... que son tortillas con queso y chicharrón...
que son el antojo, de un sábado por la tarde,
con su escabechito de repollo, y su salsita picante de tomate encima.

Con un buen vaso tongolele de horchata... se sientan en el PUPUSODROMO
a comerlas, viendo la tele...

Exquisito invento de nuestros hermanos Salvadoreños... otra adopción,
hecha por los guatemaltecos... ya no podríamos vivir sin ellas...

Uno de mis fotógrafos favoritos...

2008-04-19T21:42:00.002-06:00

Mi amigo Erik y sus fotos...

Guatemala tiene una cantidad de gente altamente creativa y productiva. Este es el caso de mi amigo, el Lic. Erik Cojulún, que es fotógrafo por afición y por amor... me da gusto compartir algunas de sus fotografías... que pronto estaremos publicando en un Blog muyyyy especial.

nO hABIA eSCRITO

2008-04-09T19:01:00.001-06:00

Las cosas no van bien en Guatechula
mucho muerto, mucha gente negativa
y esta semana me entró la depre...
por eso no he escrito...
pero ya voy de nuevo al ataque

mis más sentidos pésames, a las víctimas
de la impunidad (reina y señora del país)
a quienes votaron por su presidente...
(si asi es al principio, ya veremos como nos va al final)
y a quienes como yo... pensamos
que nuestra patria... es un lugar muy bonito
como pa que nos estén exterminando a tiros.

ACLARACIÓN: mi carácter no es pesimista
pero me pesa... la sangre que se derrama.

Lore

los Cocos de Escuintla

2008-03-20T19:57:00.002-06:00

Vas camino al puerto un día de sol, y te entra una sed incontrolable. Te tomas cinco pepsis, o cocas, (depende el bando) jajajaja, y no te hacen efecto. La sed sigue. El calor es insoportable, y a lo lejos divisas, esa champita de paja... el don, con machete en mano y un refrigerador, y ese letrerito inconfundible "COCOS FRIOS".

Parás el carro, te apéas para que no te pasen llevando los trailers, y le compras un coco frio, con pajilla y lo sorbes. Elixir de dioses, agua bendita. El agua de coco tiene ese efecto instantaneo de acabar con la sed y refrescarte por largo rato. Al finalizar, le pides que te lo parta... y en el carro se van todos peleando por comerse la carnaza... mmmmmm... se me antojó uno ahorita.

de una Chapina a todos los colombianos bellos

2008-03-17T13:41:00.002-06:00

Quise interrumpir un poco los relatos, y hacer de este post
un mensaje de ánimo y esperanza a mis amigos colombianos

Su tierra se convulsiona, entre la violencia, la guerra
y las amenazas... Colombia bella, hermosa, está llorando
pero no pierdo la esperanza de ver que la paz llega...
ayer fue un día de esperanza para todos y un orgullo de
dos pueblos, que a diferencia de muchos de sus líderes,
anhelan lo más precioso: LA PAZ

Va para Colombia mi abrazo fraterno, mi oración constante
y todo el amor desde Chapinlandia... que encuentren la Paz!!!!

en el Dia de la Mujer

2008-03-08T20:22:00.002-06:00

en el Día de la Mujer

Que no la pases sin saber lo que es jugar como otros niños, sin saber lo que es tener una muñeca... sin pensar que jugar a las muñecas es llevar a tu hermanito a tuto... y que jugar a la casita, es hacerle el oficio a tus patrones...

Que se acaben las amenazas a tu vida, desde que naces... hasta que por azares del destino te vas de esta tierra, sin una sonrisa... sin haber disfrutado de educación, ropa digna, empleo y oportunidades de crecer... Que se acaben las violaciones, y los ataques de violencia intrafamiliar, que no sea tu padre el que te quite la virginidad... que no sean las manos de extraños las que mancillen tu cuerpo... que no sean las manos de tu esposo las que te quiten la alegría de vivir...

Que tu vida sea como esa flor que se abre y desarrolla todos sus colores y galas... que no te escondan, que no te disminuyan, que no te impongan la carga temprana de cargar con una familia, de mantener a un vividor...

Niña, mujer, madre guatemalteca...
que este día de la mujer... se te reconozcan y
adjudiquen tus derechos fundamentales!!!!

parte de la Cena

2008-03-08T20:08:00.002-06:00

parte de la Cena

Son las 6 de la tarde y vas caminando por cualquier barrio guatemalteco, condominio o colonia, y te das cuenta de que de las ventanas sale ese aroma típico que te dice que la cena ya estará lista, salen rondando tus narices, el olor de los frijoles cocidos en la olla express, y te baila como loco el aroma de unos plátanos bien maduros y fritos, que luego serán espolvoreados de azúcar.

Es la tradición de nuestra mesa y cocina... cada noche la madre, preguntará.. "¿Cómo quieren sus huevitos?" y los demás responderán con varias opciones... Estrellados, Revueltos... con Tomate y Cebolla... y los de a dieta los pediran Pochos... sin embargo no faltan como acompañantes fieles, los frijolitos negros parados o volteados y una buena ración de plátanos fritos.

el Atolito de Elote

2008-03-08T20:00:00.003-06:00

el Atol de Elote

No hay tarde de sábado más bonita que esa que te tomas el tiempo para ir con los amigos a tomarte tu atol de elote.. a la Avenida de las Américas... o a San Lucas...

Te sientas en los banquitos de la vendedora, miras con ansias como llena el vasito de vidrio, después de que abre el canasto, rodeado de miles de nylons... y rebozos (para que no se enfrie el atol) y te lo sirve con un cucharon... y te quedas esperando que saque la bolsita de granitos de maiz, que le espolvorea cuando ya te lo ha servido... y te entrega el vasito lleno con ese elixir de dioses....

Aca no se usa cucharita, se va todo para dentro, a sorbitos, y cuando llegas a los granitos, los masticas con deleite porque le dan ese sabor especial a la bebida, sin granitos, el atol... no es de elote...

las Mamás

2008-03-04T10:10:00.004-06:00

las Mamás

Existía y existen esa clase especial de mujeres, conocidas como madres, pero las guatemaltecas son especiales. Eran y son expertas en todo. Muchos de nosotros nos acostumbramos a verlas en casa... siempre metidas ahi, con un delantal, su herramienta imprescindible "la paleta", que no necesariamente les servia para cocinar... era más un instrumento de tortura, jejejeje. Si te portabas mal, paletazo seguro, si mentías... paletazo... si no llegabas a la hora... paletazo... o sean, eran masters en manejar dicho instrumento. (Aunque a veces usaban tambien zapato, chicote o lo que tuvieran a mano).

Yo hablo por la mía... que en cierta forma debe parecerse mucho a la media general. Para ella no hubo educación superior... la escuela de la vida, fuimos sus cinco hijos... y con ellos se gradúo con honores y aún lo sigue haciendo. En medio de su vida de encierro y dedicación, el fruto fue una dulzura indescriptible... un sazón a las comidas, que nadie puede imitar, y una devoción a proteger su cueva y sus cachorros... como ninguna.

Pero era chistoso y aún lo es analizar, sus pensamientos, y lo que ella decía se iba quedando grabado en la siquis... y en la forma de vivir... A continuación una listita de sus tesis:

1. Que si te quedabas mucho tiempo al espejo arreglandote... te iba a salir el diablo. (je... no es cierto), jajajajaja.

2. Que si te corrías cuando uno de los padres te quería corregir (o sea, nalgazear) se te abriría la tierra y la mano del diablo te jalaría pa abajo... (joer con el diablo... como que era su personaje favorito)

3. Que todo lo que comieras en la calle... era veneno mortal. Que las cocacolas no eran buenas... y que si comías un helado de carretilla... te iba a salir una rata congelada. (Me pregunto si ella alguna vez no lo comió?).

4. Que si estabas haciendo alguna mala seña... o una cara amarga... te iba a pegar un aire y te quedarías asi de por vida... (menos mal que yo no hice nunca malas caras).

5. Que la persona que preparaba los mangos verdes con pepitoria en la calle... usaba el cuchillo para limpiarse las uñas de los pies (dice haberlo presenciado... jajajaja).

6. Que si te comías las uñas... te saldría un árbol de uñas en la panza...

7. Que los cuquitos (refrescos que venían en unas bolsitas de plástico tubulares) los colaban con las medias sucias de las señoras...

Y bueno si sigo la lista se vuelve interminable... pero ese era su léxico diario... y su forma de hacer de nosotros gente segura de si misma y sin temores (si pues...), eran masters en leyendas urbanas... y nosotros... chirices sin experiencia... se los creíamos todo...

las Granizadas

2008-03-04T09:53:00.003-06:00

las Granizadas

De acuerdo a las leyendas urbanas, las granizadas son algo asi como "una de las siete plagas del apocalipsis" (leyenda claramente propagada por las madres de antaño) y entonces comerse una se volvia como el acto más clandestino para un niño... un pecado mas que confesarle al cura si ya habias hecho la primera comunion... y las comiamos escondiditos, procurando no abrir mucho la boca para que al hablar no se notara el rojo pintado en nuestras lenguas que dejaba el color de la granadina. Solo habían como cuatro sabores entonces... y la forma de comprarlas era siempre en aquella carreta desvencijada de colores... y las servia el viejito con las uñas negras y un raspador de metal que sacaba justo un rectangulo de hielo que cabia perfectamente en la bolsita plástica en la que te la servían.

Y como todo evolucionó... ahora las encuentras como producto comerciable... 100% avaladas por las madres preocupadas... y en una infinidad de sabores, que si hubieran existido en mi infancia, seguro me vuelvo adicta. Las hay dulces... con frutita picada encima... y las hay saladas con maní, clamato y pepino picadito... todo esto en un vasito muy mono aderezando el hielo con capas de sal y limón. Y quienes te la sirven... ya no son esos "esbirros del mal" sino agradables señoritas o señoras, con limpias gabachas y para todo usan una maquinita giratoria que pica el hielo y sus limpias manos... lo sirven todo usando cucharas... cero contacto dañino.

A veces me pongo a pensar que el chupar la bolsita de la granizada, abrirle un agujerito en una de sus puntas inferiores y anudarla... era una hazaña... y nos hizo fuertes... inmunes... tragábamos de todo... y nada nos hacía mal... y el esbirro del mal... el viejito shuco de las uñas largas y negras... siempre nos regalaba una sonrisa, mientras picaba el hielo.

la Enchilada Guatemalteca

2008-03-04T09:36:00.004-06:00

la Enchilada Guatemalteca

Reina en el mundo culinario de los antojos guatemaltecos... la enchilada se encuentra en el top cien de los platos favoritos de los patojos. Es una odisea comerla, porque su estructura no es muy adecuada, ni adaptable al estilo de comerla: "con las manos" jajajaja. Y tampoco se por que le pusieron "enchilada" pues no lleva ningún contenido picante en sus ingredientes...

Es una torre de encurtido de remolachas y verduras, asentadas en una "tostada" de maiz, (tortilla rígida y crujiente) que ha sido previamente adornada con lechuga "colocha" y al tope unas tiras, pedacitos de lengua salitrada o carne de res en hilacha... adornado con una rodaja de huevo duro...

A veces hay quienes te la sirven con tenedor... yo diría... que sería mejor recibirla con babero... porque se te va desmoronando conforme la vas comiendo... y cuando terminas... con la punta de la nariz y las comisuras de los labios teñidos de rojo... ahhhhhh... no hay mayor placer que haberte comido... "una enchilada guatemalteca"

la Grapete

2008-03-01T22:32:00.002-06:00

la Grapete

Si le preguntás a un niño guatemalteco, su sabor favorito... seguro todos dicen UVA. La grapete es el "agua" que la mayoría preferíamos... antes que la Coca y que la Pepsi... siempre en mi casa habían grapetes... era su sabor, una mezcla de las picardías infantiles, y la novedad de descubrir y preferir cosas que no eran las usuales.

Habían unas chiquitas que les llamaban "grapetías" de esas no me acuerdo... pero mis tías y mi mamá si se acuerdan bien... siempre el "agua" en envase de vidrio... nunca latas... y juntábamos las "tapitas" para hacer trabajos manuales... o para coleccionar promociones...

Ahora las siguen vendiendo, en lata, en doble litro y en megas... pero para mi la más rica, siempre será aquella que de niña... me compraba con mi "domingo"... acompañada de una buena bolsa de ricitos o picarones.

Sextear

2008-03-01T22:23:00.002-06:00

La Sexta

Antes... cuando no habían malls... ni mucho poder económico... cuando eramos patojos pues... la diversión de todos era ir a sextear... la Sexta Avenida, era el lugar in... donde encontrabas lo mejorcito... el Cine Lux..., el Fu Lu Sho... el Centro Capitol. Por ahí pasábamos cuando veníamos del cole... y nos metíamos todas a Mac. Donalds, a pasar el rato... porque desde ese día que lo abrieron, hasta casi el día de hoy... las papitas eran las mejores...

En la sexta salías a pasear de la mano con el novio, y tu mamá te llevaba ahi... al almacén El Cairo a comprar las telas de tus vestidos importantes... Que georgette, que si po de sua... o Satin... carisimas, eso si... y si tenias hambre te metías al Macarone y pedías una oferta de tres pedazos de pizza y un agua por un quetzal...

Todo era un caos desordenado, de rótulos, almacenes de vitrinas atractivas, a un costado el parque central y el Pasaje Rubio... el Portal del Comercio marcaba el inicio... la Empresa Eléctrica en una esquina... y cuadras y cuadras para caminar y perderse en la nada, como buen grupo de patojos colegiales... que andaban buscando traido... o traida... en la sexta avenida...

Chuchoooooooooooosssssssss!!!!

2008-03-01T13:02:00.002-06:00

Chuchoooooooooooooooooooooos!!!!

En Guatemala, todos tienen chucho... (menos yo)..... Chucho es como familiarmente le decimos al perro... a cualquiera... el chucho de la familia... el chuchito de mi vecina... el chucho de enfrente, y sucede que últimamente, mientras más pequeño, mejor... será que ya no cabemos y necesitamos ser prácticos.

Mi chucho favorito ha sido, fue y siempre será el chihuahueño... por lindo, por chiquito, por práctico y por enojado... me encantan... Pero he tenido de muchas razas, y tamaños... Pastor Alemán, Cocker Inglés, Salchichita (dackel), Eléctrico (o sea... el corriente... el de la calle), en fin... Pequineses (con mi abue siempre habian un puño)... Y les ponemos nombres increibles... (mis dos chihuahueños se llamaban Campeón...) otro que conocí se llama Taco... la última... la de mis sobrinas se llama Stacy Malibú... jajajajaja... que creatividad por diossssss.....

El chucho es indispensable para nosotros... es el otro hijo, el hermano, el compañero... el que se duerme en la cama... Yo quiero uno... pero me lo estoy pensando bien... es mucha responsabilidad, jejejeje...

el Cerrito del Carmen

2008-03-01T12:57:00.001-06:00

el Cerrito

Para los que vivimos en la Guatemala, donde todavía se podía salir a pasear con seguridad, este era uno de los destinos del domingo. Me acuerdo aun que mi padre nos llevaba a practicar nuestro deporte favorito: una especie de Rappel... los paredones de este lugar estaban hechos de piedras (lajas), que tenían cierta inclinación...

Entonces, mis cuatro hermanos y yo (yo siempre de potranca, jajaja) nos subíamos, buscando los agujeritos de las piedras, y escalábamos hasta arriba de la pared, mi padre siempre atento a ver quien se caía de primero... jajajaja... Este si que era un parque, para correr, para ver... con el tiempo, se convirtió en lugar de artistas bohemios, estudiantes que van a dibujar la ermita que está hasta arriba... pero yo tengo años... más de veinte... de no visitarlo...

el Parque de la Industria

2008-03-01T12:52:00.002-06:00

el Parque de la Industria

Es paradójico... se llama parque y no lo es. Es un lugar a donde a todos nos ha tocado recorrer de pé a pá... cuando hay una feria. La Feria Nacional... el Interfer... todos saliendo con sus bolsas de jeans de barata... o sus ofertas de vinagre sharp, donde te regalan un pichel cuando compras vinagre y frescos... en fin... todos nos lo hemos recorrido.

Y es uno de los pocos parques extensos que tenemos... pero no para uso público, sino solo para Eventos asi. No hay cacha de echarse una vueltita el domingo por ahi... porque si no... me imagino... ya no existiría... ya lo hubieramos hecho lata...

la Manía Garrapiñada

2008-03-01T12:48:00.002-06:00

la Manía Garrapiñada

Viene en bolsitas... de celofán transparente, selladas y no tienen marca... y asi se venden... son las manías, esas del chiclero... con un tono rojo anaranjado, con pepitas de ajonjolí, y con sabor a gloria. Esas me gustaron siempre. Ahora que las muelas no están tan fuertes, cuesta comerlas, pero antaño, me bajaba tres bolsitas, al salir del colegio, jajajaja. Ricas... Ricas...

En el bus las pasa ofreciendo el señor, con una su pinzita... dándole a cada uno, una mania... de a quetzal... de a dos quetzales, en fin... cuando uno va en la camioneta y no aguanta el hambre, una bolsita de esas es la salvación.

el Cafe con Leche

2008-03-01T12:13:00.002-06:00

el Café con Leche

Sucedió antes de que Starbuck´s abriera en New York, o antes de que se vendiera como café gourmet en cualquiera de las múltiples tiendas cafeteras que ahora hay en Guate. Sucedió en la cocina de todas las madres, abuelas, niñeras que nos daban el precioso elixir por las mañanas, y a la tarde, con los dos panitos de a "len" que nos compraba la mama.

El café con leche... "Latté" le dicen ahora, era metido en la pacha... en el vasito con piquito... lo tomábamos los niños.. esos que no eran limitados, a los que no nos habían descubierto aún que el café nos deja enanos... ni que nos iba a dañar nuestro sistema nervioso cuando grandes. Era el compañero ideal en una tarde de champurradas y conchitas. Y sigue siéndolo... solo que ahora me lo metieron en botellita... en vasito con marca... y lo venden carísimo... yo aún se lo preparo a mi hija... de la manera que la mama, me lo preparaba a mi.

la Alcancía

2008-03-01T12:02:00.003-06:00

la Alcancía

Las alcancías para guardar sus fichitas (moneditas), era lo que nos decían las abuelas cuando nos regalaban una, la más popular... "la del tecolote" (tecolote= buho), esa era clásica... también existían los cochinitos con las mejillas coloradas, y las de perro boxer... El ajo gigante, o el banano gigante... todas con un denominador común... ¡no tenían por donde sacarles la plata!

Entonces nos tocaba acostarnos en la cama, y con un cuchillo "puyarles" por donde entraban las monedas y si teníamos pulso... y buena suerte, lográbamos sacar unas fichas... para ir a la tienda. O para comprar las estampitas del álbum de moda. O para echarnos una Coca bien fría.

Yo me las ganaba en la feria... la de Esquipulitas, que se hacía cada 15 de enero... me encantaba jugar a todos los jueguitos que ponían, y cada premio... era una alcancía... (que luego mi madre desaparecía como por obra de magia)... Eran de barro, con pintura de colores muy brillantes.

Siempre escogía la misma... la de tecolote...

Crédito fotografía: CVander

el Loro

2008-03-01T11:52:00.002-06:00

el Loro

Todos los chapines en algún momento de nuestras vidas hemos tenido... visto o escuchado algún loro que sea parte de la familia. En mi casa estuvieron varios... las abuelas eran fanáticas de estos animales. Las leyendas urbanas decían que si le dabas a los loros un anicillo gigante de Esquipulas, entonces hablarían bien... (mi madre acarreaba miles de anicillos pa los loros familiares, jajaja).

Y eran una exquisitez, desde lo que podías enseñarles... hasta lo que aprendían por oir a los vecinos pelear... Conocí muchos, el Pepe... el de la vecina... otro que se creía "la Llorona" y a mitad de la noche se echaba el tradicional grito "ay ayyyyyyy mis hijos"... jajajajaja... (asustaba el condenado). El último loro que conocí en mi familia se llamaba Kiki Rey, era de mi abuela paterna y pasó curiosamente a mi otra abuela materna... vivía en una enorme jaula de metal y comía semillas de naranja todo los días...

Y me acuerdo de otros... un par de loritos muy traviesos... que un día que mi abuela estaba desplumando una gallina, no se dio cuenta que dejó los loros cerca... y estos, imitadores natos, sin más ni más empezaron a arrancarse las plumas con el pico... al otro día se murieron de frio.

Son especie protegida... y sin embargo... como me gustaria tener uno conmigo...

Chucheríasssssssss!!!!!!!

2008-03-01T11:37:00.002-06:00

Chucheríassssssss!!!!

Crecimos con ellas... eran nuestra comida, ¿a que no?, cuántos no conocimos las mopitas (¿se acuerdan?), las vitalinas... los tortrix... los ricitos... las cebollitas... las tortillitas señorial... uf la lista es grande...

Las manías con chile y limón al salir del colegio... el mango verde con pepita... y los pepinos... los rábanos con limón y sal... Chucherías decian las madres... enemigas aférrimas de este postre... de ese snack... y quienes ante la necesidad de darnos algo de comer para la Refa... nos proveían de dinero para comprarlas. Éramos y somos la cultura de las bolsitas... de comer algo improvisado que compramos en el chiclero, cuando salimos a la calle... por ahi siempre verás a alguien chupándose los dedos, después de comerse una buena bolsa de Ricitos... (bueno... ahora se llaman cheetos... pero son lo mismo).

Ahhhhhhh Puchis!!!!!

2008-03-01T08:44:00.002-06:00

Ahhhhhh Puchis!!!!

Es la expresión reina del enojo. De un niño... de un joven, de un adulto. Y es lo que aprendimos a decir, por no decir otras cosas. jajaja.

El Ah Puchis! del guatemalteco es no dejarse atropellar por algo o por alguien que quiera quitarle lo que es de él. Es "alegarle" a la madre cuando nos manda a hacer algo que no queremos (siempre y cuando no nos escuche, jaja). Es expresar nuestro enojo moderado ante una situación que nos parece... desde chiquitos... jejeje.

Saleeeee Puertooooooo!!!!

2008-03-01T01:21:00.003-06:00

El viaje al puerto

El viaje al puerto siempre era en dia... cuando nadie iba...a conseguir un parqueo donde hubiera regadera... para quitarse la calzoneta... y la arena que se le metia a uno hasta en las orejas...

Siempre llevaba mi madre los huevitos duros... salsita de tomate y unos cuatro aguacates... porque en el puerto no se compraba comida... solo aguas y tortillas.

Llegábamos a las 9 de la mañana y saliamos de ahi a las 4 de la tarde... el coppertone... la palita, la cubetita y a hacer castillos con fosos... para que el mar los indundara... a enterrarnos de cuerpo entero... y esperar que las olas bañaran la arena...

Y si la llegada era de madrugada, a cazar cangrejitos... y a recoger conchitas... esa era nuestra salida al puerto...

Chileeeeeeeeee!!!!!

2008-03-01T01:09:00.002-06:00

El Chiltepe

Y me da risa, porque mi madre tiene su plantita y la cuida como a su vida, jejejeje... pero es que no hay nada más rico que un buen chirmol aderezado de chiltepes... o una salsa verde de chiltepito para los frijolitos... Y que decir de la salsita de chile con cilantro que se le echa al caldo de res...

Mmmmmmm, creo que no hay guatemalteco que no haya comido su chiltepito... y que no se haya hecho el valiente, y haya cogido la tortilla caliente.. con cuatro chiltepes incrustados y un puño de sal...

Mmmmmmm vale la pena probarlo...

Las cosas nuestras

2008-02-29T21:30:00.001-06:00

Que somos chapines todos... que decimos "len", "simon", "nel", "que nítido". Cuando vamos en la calle y vemos a un chavo decimos "que mango", o que comimos tortrix, en algun momento, acompañado de un litro pepsi.

Que en la tienda pedimos una agua... y decimos "regáleme" en lugar de "por favor deme"... que tomamos en algún momento un atol de elote en San Lucas... y paseamos por la avenida de las Américas en caballito... o en cabrita... y si nos acordamos un poquito hacia atrás... que en un tiempo no muy lejano la "camioneta" costava cinco len... y en el trébol, tocaban "los mariachis"... y estaba la "Flor del Chinique"...

Cosas que nos hacen, ser lo que somos... pertenecer a una tierra donde encontramos el paraíso a la vuelta de la esquina... y que no apreciamos... que lamentablemente también... vivimos la cultura de la sangre, y hemos visto morir a los nuestros, impunemente por la bala asesina de algún marero o criminal... que se ha salido con la suya.

Eso somos... eso nos formó... la mamá con el "chicote" o la "paleta", y que "mamamos" la cultura... de las abuelas... en los patios de las casas viendo como desplumaban chuntos y gallinas...

Un tapete de cultura... de costumbres... de cosas buenas y cosas malas eso somos...
chapines hasta el hueso